CHẾ BIẾN MÓN TÔM

[Huynh thi Tuyet Nhung]

CHẾ BIẾN TÔM

Chế biến món Tôm sốt chanh leo



a. Nguyên liệu

- Tôm sú: 500g - Chanh leo: 3 quả - Trứng gà : 1 quả - Dầu điều, và các gia vị thông thường


b. Chế biến

- Bước 1: Ướp tôm:
Tôm bóc vỏ, dùng dao khía nhẹ vào phần lưng lấy gân đen để tôm không bị tanh.
Tẩy mùi tanh của tôm: Cho một miếng gừng đã được đập dập nát vào rượu, sau đó cho tôm vào một ngâm chút rồi vớt ra.
Ướp tôm bằng: muối tinh, một chút tiêu, một chút bột ngọt đảo đều. Sau đó cho thêm một ít dầu điều vào để tôm có màu. (Để trong thời gian chừng 5 phút)
Tôm ướp xong thì cho một lòng đỏ trứng gà và một ít một mỳ => khấy đều.


- Bước 2: Làm nước sốt chanh leo:
Chanh leo lọc lấy nước, bỏ hạt. Cho nước cốt chanh và 1 ít nước vào chảo. Cho vào đó một ít đường, hạt tiêu, muối tinh, khi nước sôi thì cho thêm một ít bột đao vào tạo độ sánh của nước cốt.
Xong thì đổ nước cốt ra tô


- BÆ°á»›c 3:
Chiên qua tôm, đảo đều tay chừng 3 phút Chiên xong tôm bỏ ra đĩa và rưới nước cốt chanh lên trên


- BÆ°á»›c 4:
Trang trí bằng hoa cà rốt
Khi ăn có thể ăn kèm với nước sốt Mayonnaise.

[Huynh thi Tuyet Nhung]

Tôm bao bí ngô chiên

Bạn đã cảm thấy nhàm chán với món tôm bao bột rán thì hãy thử với bí ngô nhé! Hương vị độc đáo của lớp bí ngô rán sẽ khiến món ăn thêm phần thú vị.
Nguyên liệu:



* Tôm tươi 20 con
* Bí ngô 1 miếng nhỏ
* Bột chiên xù
* Muối
* Pho mát (tùy chọn)


Cách làm:



Tôm rửa sạch bóc vỏ, nếu không có tôm tươi bạn có thể dùng tôm đông lạnh cũng được.
Bóc sạch đầu tôm nhưng nên giữ lại đuôi cho đẹp.



Bí ngô gọt vỏ, thái miếng đem hấp chín. Bạn có thể cho bí vào hộp bọc kín lại rồi cho vào lò vi sóng khoảng 3 – 4 phút.






Bí ngô chín mềm đem nghiền nhuyễn. Rắc một chút muối và 1 ít pho mát vào bí ngô nghiền, trộn đều lên.



Bao bí nghiền ra ngoài tôm, mỗi con bao 1 lượng bí thành hình tròn như quả bóng bàn, chừa lại phần đuôi hướng lên trên.
Sau đó lăn tôm bí qua bột cà mỳ, sao cho bột bám đầy xung quanh.



Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tôm bao bí vào rán.
Để lửa trung bình rán chín vàng, trong quá trình rán bột cà mỳ sẽ rời ra mỡ và cháy rất nhanh nên bạn hãy chủ động vớt những vụn cháy này ra khỏi chảo. Tôm chín gắp ra xếp lên đĩa có giấy thấm dầu.

Món tôm giòn tan bên ngoài bên trong lại thơm mềm và ngầy ngậy vị bí ngô

[lmm]

WOW!!! Ngon wa'. I love this.

_________________