Rượu Nếp ( Kiểu Miền Bắc )

[Gio]

RƯỢU NẾP ( KIỂU MIỀN BẮC )

2 lb nếp lức (nếp Thailand )
1 viên men lớn
1/2 chén nước lạnh
1/3 muỗng muối

Ngâm nếp 1 đêm, nấu xôi như kiểu hấp khoảng 1 giờ. Lấy nguyên rổ xôi nhúng vào nước, rồi lại để trở lên hấp tiếp tục khoảng 1 giờ nữa. Xôi thật chín, trải ra mâm hay đĩa, để nguội (không còn hơi ấm), rắc men đã giã nhiễn ra cho đều, vừa rắc vừa rảy nước muối lên. Để vào một cái chậu nhựa hay chậu sứ có nắp để giữ hơi ấm. Gói lại bằng khăn lông lớn (ủ) để vào chỗ ấm. Nếu thấy có nắng, nên để ngoài nắng.

Sau 2 đêm thì ăn vừa, 3 đêm ngọt gắt.

Nếu làm nếp VN thì không cần phải nhúng xôi vào chậu nước, vì nếp VN mềm dẻo, thơm...

( ST )

_________________
Phận làm trai gõ phím bình thiên hạ.
Chí anh hùng click chuột định giang sơn.

[Há»’NG GAI]

Rượu ni để... ăn, chớ không uống hả trời?!

[Gia Cu De]

Rượu mà nồng và ngon, uống hay ăn cũng vô trong cái bụng thôi em Hồng có 1 cái Gai .....


HA..HA..HA..

_________________
Già Cú Đế

[Há»’NG GAI]

Ưng cái bụng, hèn chi anh khoái cái bao tử, nên cứ ngúc miết.