Cách pha cà phê ngon ...

[phale]

CÁCH PHA CÀ PHÊ NGON





Cách pha:

1. Nấu ấm nước thiệt sôi
2. Trong lúc đó múc 4 hoặc 5 muỗng cafe' bột (tùy người thích uống đậm hay lạt) bỏ vào phin và dùng đồ nén (có thể gọi là piston) để nén vừa chặt, nếu cafe' trong phin ít thì có thể vặn cái piston đó xuống cho đủ chặt - đừng vặn chặt quá thì khi chế nước sôi vào và cafe' nở ra thì chặt quá và nước cà phê không có chảy xuống ly được .
3. Nếu uống cafe' sữa thì múc 2-3 muỗng sữa đặc (condensed milk) cho vào trong ly và đặt phin cafe' lên trên. Nếu uống cafe' đen thì chỉ cần đặt phin cafe' lên cái ly không (và khi uống thì mới cho đường vào).
4. Chế một ít nước sôi vào phin (nhắm chừng chỉ đủ cho cafe' trong phin nở mà thôi, chế nhiều quá thì nước đi qua cafe' sẽ chảy xuống ly mau quá và không ngon), chờ cho nước sôi thấm hết vào cafe' và cafe' có thời gian để nở (trong lúc đó vẫn để ấm nước trên bếp cho tiếp tục sôi). Sau đó chế tiếp nước sôi trong ấm vào phin (cho nước sôi vào khoảng nửa phin hay hơn nửa phin là được).

Từng giọt cafe' sẽ nhỏ từ từ xuống, cafe' chảy chậm chừng nào thì ngon chừng đó vì nó sẽ lấy hết chất cafe' trong bột cafe' trên phin.

Khi nước sôi đã đi qua hết trong phin cafe' thì để cái phin qua một bên và bắt đầu khuấy cafe':
1. Nếu uống cafe' đen thì tùy khẩu vị của từng người mà cho đường vào, sau đó uống nóng thì chêm thêm nước sôi, còn uống cafe' đen đá thì đập đá (hay dùng crushed ice) bỏ vào
2. Nếu uống cafe' sữa thì dùng cái muỗng nhỏ quậy cho tan sữa vào cafe' và đánh mạnh một chiều trong ly cho cafe' quyện đều vào nhau và nổi bọt (nhớ là phải trộn/đánh mạnh cho cafe' và sữa nổi bột thì mới ngon). Sau đó cho đá đập (crushed ice) vào và lấy muỗng xóc xóc (dằm dằm) lại cho đều và nổi bọt nhiều hơn thì ly cafe' sẽ có độ sệt sệt của cafe' sữa và đá quyện vào nhau thành một màu nâu thật đẹp.

Khi uống cafe' sữa đá thì phải uống từ từ mới thấm thía vị đắng/ngon và thơm của cafe', có cục đá nào đi theo vô miệng thì mút mút rồi mới nuốt .... và nó mới... đã . Nếu uống cafe' và uống ào ào, ực ực thì thật là.... phí.






Note:
1. Có những người thích vừa uống cafe vừa khề khà điếu thuốc , nhưng xin nhắc một tí mẹo nè: đừng bao giờ để tàn thuốc lọt vào ly cafe' nghen, tại vì vô tình (hay cố ý) mà để tàn thuốc hòa lẫn với cafe' thì sẽ làm cho các bạn bị say cafe' đó. Sau khi "say cafe'" thì bước đi sẽ siêu vẹo, đầu óc chơi vơi, và có trạng thái bềnh bồng như đi trên đó. Xin các bạn đừng thử .
2. Nước để pha cafe' phải thật sôi thì cafe' mới ngon.

Chúc các bạn có 1 ly cafe thật ngon miệng.

[ThuSinh]

Bạn nào yếu bao tử thì đừng nên uống cafe sữa. Bởi vì chất tanine trong cafe kết tủa với sữa thành Tanat rất khó tiêu thành ra làm cho các bạn bị Tào tháo rượt.

_________________
Trói gà không chặt!
Nếu không thi đỗ thì chưa hà rầm.

[Thanh Tu]

Anh Thư Sinh ơi !Anh noi đúng rồi ,
hèn chi....thì ra là thế...TTú cám ơn Anh nhé !!!

[ThuSinh]

Hi Thanh Tú,
Biết là cafe sữa không hạp với ThuSinh nhưng thỉnh thoảng cũng nhớ mùi vị bèn uống đại. Y như rằng cũng bị quặn đau thắt ruột. Đành phải lánh xa món cafe sữa hấp dẩn đó.
Rồi một hôm, Ba của ThuSinh từ Long Khánh có việc về SG hôm sau về sớm. Sáng sớm hàng quán chưa mở chỉ có quán Cafe gần tiệm bánh mì Như Lan mở cửa. ThuSinh mua 2 cái Croisant ( bánh mì sừng trâu). Hai cha con ăn bánh mì và uống cafe đá. Trời đất ơi! Ngày đó thật tồi tệ, ThuSinh đau tím tái cả mặt mày tay chân bủn rủn không làm việc được. Còn ba của ThuSinh sau này kễ lại: Trên đường đi xe khách về được nữa đường Ba của ThuSinh la làng nói với tài xế rằng: nếu không dừng xe lại thì ổng sẽ làm bậy ra xe.
Nhớ đời..... Cafe mà dùng với chất béo thì hãy coi chừng cái bụng.

_________________
Trói gà không chặt!
Nếu không thi đỗ thì chưa hà rầm.