HÆ¯Æ NG VỊ.....

[THAINGO-A1]

LẶN CUA NGÀY HÈ .
Lặn cua ở vùng nước chè hai đem lại nhiều niềm vui khó quên . Nhưng , không phải ai lớn lên từ những triền sông Trung bộ đều biết thú vui nầy , bởi nó đòi hỏi một số điều kiện nhất định : trước hết , là phải giỏi bơi lặn , bơi giỏi chưa hẳn đã bắt được cua , mà còn phải lặn giỏi nữa .Lặn một hơi ,càng sâu ,càng lâu càng có nhiều cơ may bắt được cua lớn .Tiếp đến ,là phải dạn tay ,nghĩa là không sợ đau ,không sợ toét da chảy máu vì cua cắn.Và ,cuối cùng là không sợ ma ! Ở nhiều khúc sông sâu , nước lủ khoét dưới đáy thành nhiều con vực tối om , nhiều thanh niên trai tráng yếu bóng vía , vừa lặn xuống đã vụt trồi lên ngay , vì không chịu được cái vẻ âm u ghê rợn của rong rêu , của hang hốc và đủ thứ đá tảng , gốc cây xù xì đầy nét kỳ bí và hăm dọa dưới đáy .
Hầu như chỉ có thanh niên đi lặn cua . Lớn tuổi không ai đi ,bởi mắt chẳng còn tinh và tai không còn chịu nổi áp lực của nước dưới tầng sâu .Nói chung ,lặn cua là hoạt động của đám học sinh vùng sông nước Trung bộ trong những ngày hè , được bơi lặn thỏa thích và có cơ may đem "đặc sản "theo về .
Cua đặc biệt là loại cua sống ở vùng nước lợ ,là một thứ đặc sản .Đó là điều không cần bàn cải nữa !Nhưng hỏi mấy ai thưởng thức cái vị đậm đà của nó, biết được từ khi còn bé tí như hạt đổ đến khi được lên bàn nhậu ,loài giáp xác thượng hạng nầy có bao nhiêu tên ? Xin kể sơ qua như cách người vùng hạ bạc Trung bộ thường gọi : Vượt qua giai đoạn ấu trùng để có đủ tám ngoe hai càng ,đó là cua mén .Để lớn ,cua mén phải lột vỏ nhiều lần , mỗi lần lột vỏ ,nó lớn gần gấp rưỡi. Con cua vừa lột vỏ ,mềm oặt như sứa gọi là cua bấy có nơi gọi là cua lột . Đây là giai đoạn rực rỡ nhất đời cua ,đặc biệt là cua đực . Khi trưởng thành ,cua són trong hang thành từng đơi , .Khi cua cái lột ,cua đực đem hết sức lực để bảo vệ bạn đời , khỏi bị đồng loại và các loài khác đến xé xác . Nhưng đến khi cua đực lột , nó phải lẳng lặng tìm đến một nơi khuất bóng cô bạn đời , bởi nếu khi bị phát hiện , cua cái sẽ rủ rê một anh chàng cua đực khỏe mạnh ,trẻ trung đến để đánh chén đấng ông chồng đang hồi bất lực .
Lặn đén một miệng hang nào , bắt gặp một xác cua bấy bị phanh thây , cầm lên xem , mười xác như một đều là cua đực . Bởi vậy , những người ban đêm lội ven bờ , dùng đèn soi cua ,bắt được cua lột thì y như rằng đó là những con cua đực đang tìm cách lẩn tránh người bạn đời quý hóa ,tìm vào sát bờ để chuyển thân cho an toàn , đâu ngờ lâm phải cảnh 'tránh vỏ dưa ,gặp vỏ dừa "
Nhưng thôi ! hãy bớt cám cảnh cái tập quán buồn thảm của tự nhiên , để chú ý đến bước gian nan của chú cua lột vừa cứng cáp thêm một chút để thành " cua da mo " Lấy tay ấn lên mai cua da mo vẫn còn thấy độ mềm lún xuống . Rồi chiếc mai ấy cũng như toàn thân cua dần cứng lên để trở thành "cua chắc ". Đến lúc nầy ,đôi càng trở thành thứ gọng kìm sắc bén có thể xông xáo khắp nơi săn mồi và sẳn sàng kẹp đến chảy máu bàn tay anh chàng săn bắt nào bị nó quặp phải . Lặn xuống đáy sông bắt cua phải đặc biệt chú ý đôi càng của nó . Đuổi theo cua đang chạy dưới nước ,một tay phải đưa ra trước đón đầu để dụ cua giương càng ra phía trước , tay kia nhanh chóng chặn lấy mai đè chặt xuống , rồi tìm cách khống chế cặp càng . Nếu rủi bị kẹp ,dù đến tét thịt cũng phải giữ chặt lấy thân cua ,ráng chịu đau ,trồi lên mặt nước ,ghé răng cắn nát một bên gọng kìm để gở ra , .Bởi một khi đã kẹp được tay người bắt , không khi nào cua chịu nhả ra , thậm chí dẫu có buông ra thì trước khi chạy đi nó cũng tự động làm đứt lìa thân ra khỏi càng, thà chịu mất vũ khí tùy thân chứ không đời nào buông tha sát thủ .Nhiều "lặn sĩ "đã phải khóc ròng vì cua đã cao chạy xa bay mà cặp càng còn kẹp lủng lẳng trên tay ,máu chảy ròng ròng ,đau nhức lên tận óc . Những chú cua mất càng sẽ sống lẩn lút trong hang ,bởi không còn khả năng tự vệ .Nó chỉ còn ăn được những phiêu sinh vật . Chổ càng bị đứt lìa sau nầy sẽ mọc lên một khối thịt gọi là " càng nhu " Người lặn cua có kinh nghiệm thường tìm giữ cho mình những con cua có càng nhu bởi thịt của nó rất ngon .Gọi nó là "thiên hạ đệ nhất cua" tưởng không có gì là quá đáng .
(Còn tiếp )