Bánh bèo Huế

[LtMT]

Bánh bèo Huế



Nguyên liệu:
- 300 gram bột gạo
- 2 gram da heo rán giòn
- 100 gram thịt nạc
- 100 gram tôm
- 5 muỗng súp nước mỡ
- Nước mắm, hành, đường, chanh, ớt

Cách chế biến:

1- Bột: Lường 1 chén bột đổ vào thau cộng vào 200 gram nước lạnh đổ từ từ. Sau đó, lường 300 gram nước sôi chế từ từ vào thau bột, quậy đều và tán nhuyễn, cứ thế mà lường đến khi hết bột thì thôi.
- Bắt xửng lên để nước thật sôi, sắp khuôn thiếc hoặc chén chun vào xửng, đổ bột vào từng khuôn (hoặc chén), hấp cho đến khi thấy bánh chín trong và xoáy sâu là được. Khi hấp nhớ thay nước luôn để bánh được xoáy nhiều. Khi bánh chín gỡ ra để nguội.

2- Nhân:
- Thịt nạc xắt mỏng, bằm nhỏ
- Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ rồi giả nhuyễn
- Hành, tỏi xắt mỏng, bằm nhỏ.
Bắt chảo mỡ nóng cho hành tỏi vào xào cho thơm sau đó cho thịt nạc rồi tôm đã giã nhuyễn vào trộn đều, nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn.

3- Nước mắm: Lấy một ít nước luộc tôm thêm vào một ít nước mắm cho thêm đường, bột ngọt nêm vừa ăn, nấu sôi nhắc xuống để nguội
- Hành lá xắt nhỏ, bắt chảo mỡ nóng( độ 3 muỗng mỡ), cho mỡ nóng vào chén hành xắt nhỏ

Trình bày: Bánh bèo sắp vào dĩa, cho một ít hành phi mỡ vào sau đó cho nhân tôm thịt vào giữa thêm vào 1 hoặc hai miếng da đã rán giòn.
Khi ăn nhớ cho thêm nước mắm cùng với chanh, ớt tùy mỗi người.

[LtMT]

[LtMT]

[CoKy]

Mời các bạn SMĐN thưởng thức bánh bèo Huế nè...



Nước chắm ớt tỏi chan vào nhé...

[CoKy]

Có cả bánh bèo quan thuế nữa nè...





Chúc các ban ngon miệng..

[LtMT]

LtMT chào CoKy,

Chắc là CoKy người Huế chứ gì? Bạn thân của LtMT là người Huế thật dễ thương, nó và mình đi ăn bánh bèo Quan Thuế hàng ngày. Nghĩ lại những ngày phút đó thấy vui quá, ước gì mình kéo lại những ngày tháng đó ....

[NuSinh]

Hu hu hu....Nhớ bánh bèo quan thuế quá đi...