Kem Flan

[CaHat]

KEM FLAN

(CaHat huong dan cho ThuSinh thuc hanh)

.Gồm 2 phần:
A.Caramen
B.Kem


A.Caramen

_Cho vào khuôn một ít đường cát (2 muỗng canh)va mot it nuoc vao (1 muong canh),bắc lên bếp,cho lửa vừa,(co the vat it chanh vao),đảo nuoc duong trang cho deu khuon,nuoc duong soi deo cho đến khi có màu nâu (màu cánh gián),bắc xuống để nguội.

B.Kem
1.Nguyên liệu:

_1 chén trứng gà
_2 chén nước
_1 chén sữa đặc
_100gr đuờng
_vani.

2.Cách làm;

_ Cho trứng, nước,sữa và đường vào thố, đánh đều cho tan đường ,xong cho vani vào

_Dùng rây lọc lại hổn hợp này để loại bỏ một số tạp chất của tròng trắng ..

_Đổ hổn hợp trứng vào khuôn đã tráng caramen,có thể cho ít giọt café đen vào và cho vài lát chanh vào để cream đuợc thơm hơn.Hấp cách thuỷ khoảng 20 phút,Xong lấy khuôn ra để nguội,cho vào tủ lạnh.

+Chú ý::

* Lửa nấu vừa để tránh nhiều nước trên nắp nồi nhỏ giọt làm rỗ mặt cream,cream sẽ không được mịn.

*Kiểm tra cream chín bằng cách cho cây tăm đâm vào cream rồi lấy ra,nếu cây tăm không bị dính ướt là kem chín.

*Có thể dùng sửa tươi để thay thế sửa đặc thì...làm theo hướng dẫn cách làm của ThưSinh vào mục sau:

http://www.saomaidanang.com/diendan/viewtopic.php?t=1934&postdays=0&postorder=asc&start=30