Cuốn bún tôm

[Ngu Hanh Son]

Cuốn bún tôm

Nguyên liệu
- 100g tôm sú, chọn loại vừa, thật tươi
- 1 bó bún tàu sợi nhỏ (miến), loại dai
- 100g rau xà lách, húng cây, rau mùi
- 100g cà rốt
- 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt
- 1 quả ớt, 1 tép tỏi
- Nước mắm ngon, đường
- Bánh tráng mỏng



Cuốn bún tôm


Thực hiện
- Tôm sú hấp chín, bóc vỏ
- Bún tàu ngâm mềm, chần qua nước sôi, xả lại nước lanh
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi
- Tỏi, ớt băm thật nhỏ
- Cho nước mắm vào bát, pha vớI đường thật đặc. Cho tỏi, ớt và nước cốt chanh vào, khuấy đều
- Trải bánh tráng ra khay, đặt la rau xà lách, cho bún tàu, tôm, rau húng cây, rau mùi, cà rốt thái sợi cuốn lại

Thưởng thức
- Khi nào dùng, dọn ra, chấm với nước mắm chua ngọt
- Nếu không dùng bún tàu, có thể thay bằng bún tươi