AI ĂN CHÈ ĐẬU ĐỎ BÁNH LOỌC ĐÂY . . .

[Huynh thi Tuyet Nhung]

Hoàng Thủy Biển nhắc chè đậu đỏ bánh looc làm TN nhớ chè Lưu Luyến dễ sợ , xin mọi người cùng ăn chè với TN đi

CHÈ ĐẬU ĐỎ BÁNH LOỌC




Nguyên liệu:

-1 cup đậu dark kidney khô
-6 cup nước lọc (nếu thích nước chè dư ra khá khá)
-1.5 cup đường (1 cup đường trắng, 0.5 cup đường light sugar, optional)
-1/2 muỗng cà phê bột baking soda
-1/2 muỗng cà phê muối

-1 cup bột năng
-7 muá»—ng canh nÆ°á»›c
-1 giọt màu lá dứa đặc hay tuỳ thích cái màu đậm hay lợt
-1 muỗng cà phê vanilla (loại powder mới đúng)
-1.5 cup nước cốt dừa trong hình

Cách nấu:

-Ngâm đậu trong nước lạnh hay hơi ấm tí qua đêm hay ít nhất 5 tiếng đồng hồ. Sả nước cho vào nồi + 6 cup nước nấu sôi sau đó đậy nắp hầm lửa liu riu khoảng 20'-30', tắt bếp đậy nắp như vậy khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó cho vào nồi 1/2 tsp baking soda nấu sôi lại và giảm lửa khoảng 10' coi thử đậu mềm như ý mình chưa, cho đường và muối vào, đậy nắp lửa liu riu khoảng 15' nữa. Check hạt đậu lần nữa, lần này make sure hạt đậu thiệt là bùi mềm nhưng không bị nát. Đậy nắp tắt lửa cho đậu thấm đường khoảng 1 tiếng hoặc hơn.


-Bánh lọt dai: cho giọt màu lá dứa thẳng vào chén + 7 muỗng canh nước lạnh, cho vào microwave khoảng 1 phút rưỡi cho nước sôi. Trong khi chờ, cho bột năng vào cái tô, chừa 1 khoảng trống giữa tô để cho nước sôi lá dứa vào. Một tay cầm cái muỗng để quậy bột, tay kia từ từ chế nước sôi vào giữa, lấy cái muỗng quết bột khô vào giữa tạo thành 1 cục bôt.

Bột ráo tí trước khi cho tay vào nhồi nhớ rắc áo 1 muỗng cà phê bột năng khô chung quanh cục bột. Nhồi bột vài lần thành cục như trong hình. Cho bột lên thớt giữa 2 tấm film plastic, lấy cái thớt khác ép ra mỏng như ý mình. Sau đó xắt lại thành sợi. Trong lúc xắt sợi cho nồi nước lọc lên bếp nấu sôi để trụng bột. Cho bột vào nước khi bột nổi lên trong trong là vớt cho vào nồi chè đậu

-Sau khi cho bánh lọt vào nồi, nấu sôi lửa liu riu vài dạo, sau cùng là cho nước cốt dừa và bột vanilla vào, nấu cho nước cốt dừa vừa tan hết hoặc là sôi liu riu là tắt bếp. Để chè trên bếp khoảng 10' sau hãy ăn cho bánh lọt thấm đường và nước cốt dừa









Ly này thưởng cho sáng kiến của" thằng - tôi " trong "ma có thật"
Chúc mọi người ngon miệng