Nem NÆ°á»›ng

[Gio]

NEM NƯỚNG

Vật Liệu Và Chuẩn Bị

Không giống các loại thông thường, nem nướng làm từ rau, nguyên liệu chính là chuối, không có thịt và trứng.

Nguyên liệu:

10 quả chuối chín còn xanh

100g lạc rang

6 tép tỏi

1 chén dầu ăn

1 chút màu đỏ

300g tương hột loại ngon

Bánh hỏi + hành lá + rau + giá + xà lách + dưa chuột + bánh tráng + chuối chát + khế

100g chè đậu trắng + 50g me chín + 1 muỗng xúp bột năn

10 cây đũa tre vót nhọn

Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt và ngũ vị hương

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY

Chuối sứ luộc chín, lột vỏ, xắt mỏng, quết nhuyễn, cho tỏi băm vào và 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng xúp đường và chút màu đỏ trộn đều.

Lấy hỗn hợp nguyên liệu trên vo thành từng viên bằng ngón tay cái để sẵn, xoa dầu ăn bên ngoài cho nem bóng đẹp.

Lạc rang vàng, bóc vỏ, giã vừa nát

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Bánh hỏi cuộn tròn lại xoa mỡ hành

4 tép hành lá thái nhuyễn, cho chút muối + bột ngọt, 2 muỗng xúp dầu ăn đung nóng vào hành lá trộn đều.

Rau xà lách + giá rửa sạch

Khế và chuối gọt vỏ, thái mỏng, ngâm nước lạnh pha giấm

Dưa leo thái sọc vỏ, thái mỏng

Làm tương:

Tương hột băm nhuyên

Me lấy 3 muỗng xúp nước cho vào me, gạn bỏ vỏ, lấy nước

Mè đậu xay nhuyễn

2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng cà phê tỏi băm cho vàng cho vào tương + chè xào lên đều, cho đường + bột ngọt + nước me + 1/2 chén nước lạnh, xào lên thật thơm. Cuối cùng cho bột năn hoà với một muỗng xúp nước lạnh vào cho tưong sền sệt là được.

Đũa tre vót nhọn một đầu

Chế biến:

Ghim nem vào đũa tre, đốt than nóng cho nem vào nướng, nem vàng lấy ra phết thêm chút dầu ăn cho đẹp.

Cách dùng:

Bày nem ra dĩa, rắc thêm lạc và hành lá.

Món này dùng với rau giá, bánh tráng, dưa chuột, khế, chuối chát, tương rắc lạc, ớt băm.

Ngoài ra hôm nay em cũng thấy mặt của anh Trung Đức và chị Hạnh rồi . Đúng là đẹp đôi thật

_________________
Phận làm trai gõ phím bình thiên hạ.
Chí anh hùng click chuột định giang sơn.