Chè táo xọn

[lmm]

CHÈ TÁO XỌN

Nguyện liệu:
- 1/2 lb đậu xanh (loại không vỏ)
- 1/4 lb bá»™t tapioca
- 3/4 lb đường trắng
- 1 lon nước cốt dừa
- 1.5 lít nước lạnh
- 1 muỗng café dầu vanila





Thực hiện:
- Đậu xanh nên ngâm trước trong nước âm ấm chừng vài giờ cho đậu mềm, sáo sạch lại với nước lạnh xong mang hấp cho đậu chín (khoảng 15-10 phút). Có thể dùng các vạc tre mua của người Lào/Thái dùng hấp xôi hay các loại đậu rất dễ và tiện, có thể hấp thử bằng theo cách nầy nếu thích hoặc là nồi hấp nào cũng được. Nếu không có, bỏ trong microwave owen (bỏ 1 ít nước lạnh), lần đầu 3 phút, lấy ra, trộn, rồi bỏ thêm 2 phút.

- Khuấy đều bột năng với 0.5 lít nước

- Cho đường vào nấu chung với 1 lít nước, khi nước đường đã gần sôi cho nước pha bột năng vào, khuấy đều chầm chậm cho đến khi bột gần sánh lại chúng ta hãy cho đậu xanh hấp chín và dầu vanila vào trộn đều là xong. Có người không dùng dầu vanila nhưng thế bằng nước nấu lá dứa cũng khá thanh!

- Phần làm nước dừa.. Bên nhà thì làm bằng nước cốt dừa (tự vắt lấy) nhưng bên ni chúng ta thường phải dùng nước dừa hộp nên thỉnh thoảng bị "hăng"! Muốn nước dừa đặc thì ta đun nóng và cho vào ít nước pha với bột tapioca (bột năng) là xong chuyện, nhớ bỏ vào 1 tí muối cho mặn mà.

- Phần ăn thì dễ rồi, chỉ múc chè ra chén và cho nước dừa lên mặt!

_________________