CHÈ HẠT SEN LONG NHÃN

[Huynh thi Tuyet Nhung]

Mấy bữa ni trong người nóng lên vì o Thái, nấu một nồi chè hạt sen long nhãn ăn để hạ nhiệt.

Nguyên liệu : Đủ cho 4 người ăn

Nhãn lồng quả to, cùi giòn : 0,50kg
Sen tươi đã đục bỏ tim sen : 200gr
Đường : 400gr, thêm một ít đường phèn thì chè sẽ ngon hơn.
Muối : một thìa nhỏ xíu
Bột đao: một ít.
Dừa bào 200gr

Trước hết rửa sạch hạt sen, bỏ vào nồi đổ ngập nước ninh nhừ. Khoảng 45 phút kể từ lúc nồi sen sôi, vặn nhỏ lửa là sen nhừ. Vớt hạt sen ra, bắt lại nồi nước sen lên bếp.Tiếp theo cho 1 thìa nhỏ muối vào rồi cho đường từ từ, vừa cho đường vừa nếm cho vừa ăn, nên làm hơi nhạt hơn chè khác vì khi cho nhãn vào nứoc sẽ đủ ngọt. Trong khi đó ta sẽ bóc nhãn, các bạn nên khéo léo nhẹ tay tách cùi nhãn ra khỏi vỏ và hạt sao cho cùi không bị rách rời ra.Ta nhét hạt sen đã đựoc ninh nhừ vào cùi thay cho hạt nhãn, xong ta thả vào nồi nước sen.Dừa bào các bạn để lại một ít để rắc lên mặt trên mỗi ly chè, dừa còn lại đổ xâm xấp nước nóng và bóp cho ra cốt dừa, cho 1 thìa bột đao + 1 ít muối + 2 tìa đường khuấy đều cho tan rồi đun sôi.

Trình bày:

Cho vào cốc , chén thủy tinh trong suốt, mỗi phần cho khoảng 7 trái nhãn lồng sen, nứoc sen rót ngập, cho nước cốt dừa, mấy cọng dừa bào, dăm viên đá, 1 cánh hoa sen nhỏ cài trên miệng ly.
Khi ăn mà ngồi bên hồ sen thì càng tuyệt.









Ăn xong bảo đảm trong người sẽ "mát "ngay

[lmm]

Nhung Æ¡i,
Cho M 1 ly để hạ nhiệt hỉ? Cám ơn trước

_________________